Impunerea noilor norme valabile pentru
producătorii agricoli scoate la iveală un
adevărat lanţ al slăbiciunilor, iar
veriga slabă o constituie pieţele. Noile
reguli – aprobate la sfârşitul lunii
decembrie 2008, de Autoritatea Sanitar Veterinară
şi pentru Siguranţa Alimentelor – sunt,
de fapt, vechi. Şi asta pentru că prevederi
similare au fost cuprinse în documente mai vechi,
în vigoare din 2004 sau 2007, şi care, cel
puţin teoretic, ar trebui să se aplice.
Regulile vizează producerea şi
comercializarea alimentelor, numai că nu sunt
aplicate şi nici nu vor fi prea curând. De
ce? Pentru că, pentru a-şi putea vinde
produsele cu amănuntul, şi deci pentru a
putea fi autorizaţi, producătorii de la sate
trebuie să aibă spaţii
corespunzătoare, dar cum ei vând în
pieţe, acestea trebuie să fie în
regulă. Abia aici apare surpriza. Potrivit dr.
Dorin Imbrea, purtătorul de cuvânt al
Direcţiei Sanitar Veterinare şi pentru
Siguranţa Alimentelor Caraş-Severin, nici
măcar o piaţă din judeţ nu are, la
această oră, autorizaţie sanitară.
Mai mult decât atât, nici măcar una
dintre ele nu a făcut vreo cerere în acest
sens, şi asta pentru că administratorii lor
ştiu că nu întrunesc condiţiile de
autorizare.
Totuşi, condiţiile nu sunt unele draconice,
iar autorităţile locale sunt cele care
trebuie să se ocupe de respectarea lor. Numai
că, deşi au fost informate despre regulile
elementare de igienă pe care trebuie să le
întrunească spaţiile de comercializare
a produselor, autorităţile locale
continuă după vechile practici.
Parafrazându-l pe reprezentantul DSV, nu este
normal ca brânzeturile să fie vândute
pe mese de ciment, insalubre, fără nici un
fel de protecţie, pe care poate pune mâna
oricine sau peste care pot strănuta persoane cu
afecţiuni grave, transmisibile.
Şi totuşi, există o piaţă care
ar putea obţine autorizarea. Este vorba despre
Reşiţa Sud, unde astăzi inspectorii DSV
au programat un recontrol, ca o replică la altul,
derulat acum două săptămâni.
Antoniu Mocanu