Ingrediente:
1 pui,
1 ceaşcă de ulei,
sare,
500 g prune uscate sau afumate,
1 lingură de zahăr
Mod de preparare:
Se curaţă puiul şi se taie bucăţi, care se sărează uşor şi apoi se prăjesc în ulei încins. Carnea prajită se scoate pe o farfurie. Prunele se spală în apă rece, apoi se lasă în altă apă o oră, timp necesar să piardă mirosul de fum. Se pun la fiert cu apă rece cât să le acopere şi se fierb la foc potrivit o oră. Se scoate o prună pe o farfurie, se apasă uşor şi daca ea plesneşte înseamnă că prunele sunt fierte. Atunci se adaugă carnea împreună cu uleiul în care s-a prăjit. Se sărează mâncarea uşor şi se continuă fierberea încă un sfert de oră. Se îndulceşte apoi cu o lingură de zahăr caramelizat.
Mod de servire:
Mâncarea se serveşte caldă. Alte retete: Găluşte cu prunePrăjitură cu pruneZacuscă cu ciuperci