REŞIŢA – În ultimii ani, porcii din rasa Mangaliţa au pierdut teren în faţa celorlalte rase de suine, deşi în unele ţări ale Uniunii Europene cererea pe piaţă este mare pentru o astfel de carne, fără colesterol.
Sava Secularean, de loc din comuna Sicheviţa, a redescoperit, recent, această rasă. Prezent la târgul de toamnă de la Răcăşdia, bărbatul ne-a povestit că are acasă patru vieri şi o scroafă cu patru purcei, şi că intenţionează să crească numărul exemplarelor din exploataţie. „Carnea acestui animal este foarte gustoasă şi foarte sănătoasă pentru că nu conţine colesterol. Acest porc este recomandat pentru obţinerea produselor de carne bazate pe uscare şi pentru fabricarea şuncii. Momentan, cererea nu este foarte mare aici la noi în zonă, dar însuşi ministrul (n.r. – ministrul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, Valeriu Tabără) a stat de vorbă cu mine şi mi-a recomandat să-mi dezvolt exploataţia pentru că cererea în Europa este mare pentru această carne“, spune fermierul.
Porci cu aspect de oaie
Porcii se deosebesc prin părul creţ blond sau roşcovan şi nasul fragil şi cârn. Cei care văd pentru prima dată un exemplar de Mangaliţa au impresia că au în faţă o… oaie. Carnea este preferată şi de amatorii de produse bio, deoarece este renumită pentru gustul şi calităţile ei deosebite.
„Nu toată lumea este reticientă când aude de această rasă, dar trebuie să recunosc că majoritatea clienţilor mei sunt doctori, oameni care ştiu cât de sănătoasă e această carne“, mai spune Sava Secularean.
Porcii din rasa Mangaliţa au fost crescuţi de români până prin anii ’60, dar pentru că este o rasă care se dezvoltă mai încet, iar costurile de întreţinere sunt mai mari, fermierii au renunţat o lungă perioadă de timp la ei.
Roxana Bălan Nafiru