De îndată ce fila calendarului a arătat luna decembrie, gospodinele reşiţene mai chibzuite şi cu ceva bani în buzunar au început să bată magazinele în căutarea produselor care trebuie să se afle pe masa de sărbători.
Deşi este încă post, în atenţia cumpărătorilor se află carnea de porc. În magazinele de profil din zona centrală a municipiului de pe Bârzava sâmbătă era forfotă, cei mai mulţi dintre cei care intrau întrebau, priveau lung şi, fie cumpărau, fie ieşeau după ce aflau preţurile şi le comparau cu bugetul alocat.
Carcasele de porc se pot cumpăra cu preţuri ce variază între 9,6 şi 12,5 lei kilogramul, fie de la măcelării, magazine sau crescătorii de porci aflaţi în piaţă. În schimb, cei ce se ocupă cu comercializarea de carne şi produse din porc au precizat că este prea devreme pentru a aduce porc în viu şi că cererea pentru acest lucru a scăzut drastic faţă de anii trecuţi. Dar totuşi… parcă tradiţia obligă oarecum.
Ce-i drept, şi gospodinele cumpărau câte un kilogram-două de carne de porc, fie costiţă, fie pulpă, la preţuri considerate ca fiind pipărate, dar pe care comercianţii susţin că au încercat să le menţină la nivelul anului trecut.
„Carnea e scumpă şi ne-am obişnuit cu ideea asta, dar n-avem ce să facem. Trebuie să punem cele tradiţionale pe masa de Sărbători şi porcul e nelipsit de pe masa de Crăciun. Eu am o familie cu multe guri de hrănit şi am ales să cumpăr carne cu 12 lei kilogramul, pe care am măcinat-o şi am făcut cârnaţi, pe care îi afum la ţară“, ne-a spus Maia Angheluş, o gospodină reşiţeancă. În schimb, alţii au găsit soluţia.
„Am vorbit cu cumnata şi cu sora mea şi am decis să cumpărăm un porc pentru cele trei familii. Aşa nici nu vom da foarte mulţi bani şi vom avea parte de tradiţionalul «tăiat al porcului». Altă variantă nu există, iar noi ţinem la tradiţie“, spunea Alina Baltag, din Reşiţa. La preţul cărnii se adaugă intestinele (cinci lei cutia cu 10 metri), afumatul şi mirodeniile.
Aşa că, mulţi renunţă să facă în casă produsele şi le cumpără gata preparate, kilogramul de cârnaţi afumaţi putând fi găsit cu preţuri între 13,50 şi 15 lei kilogramul. Cât despre pulpa de porc (degresată 13,90 lei kilogramul, cu slănină 12,40) şi jambonul crud sau afumat (11,80 lei/kg, respectiv 16,80 lei/kg), acestea pot deveni, pentru unii dintre reşiţeni, doar „visul unei nopţi de iarnă“.
Flavius Rotariu