Ingrediente:
1 jumătate de găină,
1 morcov,
1 ţelină,
sare,
3 linguri de făina,
3 linguri de unt,
piper
Mod de preparare:
Carnea de pui se pune la fiert pentru câteva ore. La jumătatea timpului de fierbere se adaugă în supă zarzavatul curăţat şi spălat şi sarea necesară. Când carnea este bine fiartă, se ia oala de pe foc şi se pregăteste sosul alb. Se pune făina cu untul moale într-o oală emailată, se amestecă fără întrerupere până când făina se încorporează bine, se subţiaza pasta cu supa amestecând mereu cu o lingură de lemn. Când amestecul arată ca o smântână subţire, se micşorează focul şi se fierbe un sfert de oră, amestecând din când în când. Se adaugă bucăţile de carne, apoi se sărează şi se piperează ciulamaua.
Mod de servire:
Se serveste fierbinte, cu mamaliguta calda. Alte retete care contin carne: Aripioare de pui,Mazare cu pui,Tocanita de vitel