În acelaşi interval, numărul bovinelor sacrificate a scăzut, iar cel al porcinelor, ovinelor, caprinelor şi al păsărilor a crescut.
Faţă de ultima lună a anului trecut, în ianuarie 2011 numărul de bovine sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora a scăzut cu 65,1%, respectiv cu 64,8%. De asemenea, numărul total de ovine şi caprine sacrificate şi greutatea lor în carcasă a scăzut cu 77,7%, respectiv cu 78,1%. Tăierile în unităţile industriale specializate, care deţin o pondere de 3,0% din totalul sacrificărilor de ovine şi caprine, au scăzut numeric cu 66,7%, respectiv cu 58,1% la greutatea în carcasă.
Totodată, numărul total al păsărilor sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora a scăzut cu 24,9%, respectiv cu 24,5%. În unităţile industriale specializate s-a realizat 90,4% din totalul tăierilor de păsări. Sacrificările în acest tip de unităţi au scăzut din punct de vedere al numărului de păsări sacrificate cu 1,4% şi au crescut cu 1,1% la greutatea lor în carcasă.